Tortéj dóls ed Colórni

Da Wikipedia.
Jump to navigation Jump to search

C'l artìcul chè 'l è scrit in Pramsân Emiliàn

Tortéj dóls foghè in tal butèr e sughè in tal formaj.


Al Tortél Dóls l'é una piétansa tipica ed la tradisión 'dla basa pramzâna, in particolär di téritòri di t'mon ed Colórni, Mzàn, Sisa, Torìle e Tricasèl.

Origin

La tradisión la vól che al torté dóls al sia nasù in tj ani ed la Duchèsa ed Pärma Maria Luigia d'Austria. As diza che, in ocasión ed ricórensi particolèri, la Duchèsa la portäva un piât ed chi tortèl chi ai sabien ed Sâca ed Colórni.

Usânsa

L'é una piètanza che, ed sòlit, la vèna preparäda in invèrèn tra la Vigilia ed Nadäl e la Vigilia ed Sant'Antònni dal Gozén (al 16 ed Znär).

Ingrediént

Al pìn l'é fat con dal pan rasù, dal mòst coòt (as fa bojar par 24 ori in manéra che da tri pärti a gh'nin résta vuna) e móstèrda, una quälca rezdora l'a gh'mèta anca 'dla marmlèda ed brugna suchélà. I tortéj, una volta c'la rezdora l'a fnì, i s'polen consar con dal butér e dal formaj nostran.

Collegamént estèrén