Furmàj
Da Wikipedia.
| Cl' artécol ché l' è scrét in Arzân |  |
Pûnta 'd Grâna
Al furmâj l'é un magnêr ch'al vîn dal lât (ed vâca, mó ânca ed chêvra e d' êteri bèsti), grâsia a al fisóm ed la sustânsa dal lât la casèina.
A gh'é dimòndi qualitê ed furmâj ind al mònd: i principêl furmâj ch' a's fân e a's mâgnen dal nôstri pêrti în:
- Al strachîn
- Al mascarpoùn
- Al squaqueròun
- La ricôta
- Al grâna
