Massimo Bottura

Da Wikipedia.
Jump to navigation Jump to search
C'l artìcul chè 'l è scrit in Miranduléś Emiliàn
Un baśèṅ ad Massimo


Massimo Bottura (Mòdna, 30 ad Setémbar dal 1962) 'l è 'n cōg itagliàṅ.

Biugrafìa

Da śōvan Massimo al stùdia giurisprudénsa ma pò al gh dà 'n taj par cumpràr un risturànt davśèṅ a Nunàntla in du al s fà i òs cun la cuśìna emigliàna. In séguit 'l impàra anc qvéla francéśa stand insém a Georges Cogny. Dòp ès'r andâ a vìv'r a New York par soquànt an, in dal 1995 al tórna a Mòdna in du al decìd ad tōr l'Osteria Francescana dvintànd al sò chef.

L'ustarìa Fransescàna

Cal risturànt lè al vîṅ pò premiâ in d'l Istâ dal 2012 cun tri stéli Michelin e clasificâ cuma prim risturànt a 'l mónd in dla lista di The World's 50 Best Restaurants Awards dal 2016 ad New York, al prim risturànt itagliàṅ a vìnsar cal tìtul lè.

Lìbar

  • Aceto balsamico, Bibliotheca Culinaria, 2005
  • Pro. Attraverso tradizione e innovazione (con Cicco Sultano), Bibliotheca Culinaria, 2006
  • Parmigiano Reggiano, Bibliotheca Culinaria, 2006
  • Never Trust a Skinny Italian Chef, Phaidon Press, Utóbar 2014.

Culegamènt estéran