Parsótt ed Mòdna

Da Wikipedia.
Jump to navigation Jump to search

Provincia di Modena-Stemma.png Artéccol in dialètt mudnés Modena-Stemma.png

Al Parsótt ed Mòdna (DOP) l'è al nam dal parsótt ch'as fà a Mòdna e in pruvèinza, precisamèint datés di èrzen dal Panèr sèinsa mai andèr dedsóver di 900 métri.
L'è un alimèin cun la Denominaziòun d Urégin Protèta (Denominazione di Origine Protetta in italiàn, o DOP).

Parsòtt ed Mòdna

Stòria[modifica | mudéfica la surzéia]

La stòria dla produziòun ed quest parsótt l'è vècia dimòndi: bèle dai tèimp di Célt e di Romàn, agh éra la pràtica et tgnìr la chèrna sot sèl: as fèva acsè in manéra ch'la tgnéss a bòta mèinter agh éra la guèra, e la'n marséss brisa.[1]

Manéra ed magnèrel[modifica | mudéfica la surzéia]

Al parsótt ed Mòdna al s'pól magner cun dal mlòun o cun i figh. Al và fat a fètti dimòndi sutìli, e l'è da binèr a vèin brisa dvintê vèc', sia rass che bianch.[2]

Nòti[modifica | mudéfica la surzéia]

  1. www.consorzioprosciuttomodena.it
  2. cucina.corriere.it

Ligamèint d'ed fóra[modifica | mudéfica la surzéia]