Pansèta
|
C'l artìcol chè 'l è scrit in
Carpśàn |
La pansèta (pancetta in itagliàn) 'l è 'l tàj ch'a s tōś vìa dala pansa dal nimêl maslê, subìt 'd sòt'ala codga, tulend-egh vìa 'l scòdśi e che pò al vin salê, aromatiśê e stagiunê per du meśèt.
La pansèta la s pōl tgnìr śèimpia drìta, con o sàinsa codga, o anc'arvujèda sù lighèda in ruśla. Sfrucènd-eg un tors ed còpa in dal só intèren, a gh'vìn la "pansèta cupèda".
Send un grâs tolt da 'l bésti, 'l è 'n grâs satur, a dìr pîn ed colesterôl[1].
Soquànti pansèti DOP e regionèli
Du pansèti i àn ciapê 'l arcgnusimèint DOP:
La pansèta 'd nimêl la s càta anca in dl elèinc PAT di prodòt agroalimentêr tradisionêl ed 12 regiòun itagliàni:
- Basilichèda
- Calàbria
- Campània
- Emìglia-Rumàgna
- Friùl e Venésia Giùlia
- Ligùria
- Lunbardìa
- Merchi
- Piemòunt
- Tuschèna
- Trentèin-Élt Édgg
- Ùmbria
- Vènet
Vóś lighèdi
Èter progêt
Wikimedia Commons contiene file multimediali su Pansèta
Wikizionario contiene la voce di dizionario «Pansèta»
Colegamèint estèren
- (IT) La vóś in dal sît kulinarischeserbe.ch.
- (IT) La vóś in sìm'a 'l vucabulàri Treccani.
- (IT) D'indû a deśvìn al só nòm in sìm'a etimo.it.
- (BLG) e (IT) Soquànti risèti indû 's cata anc la pansèta, in sìm'a 'n lìber 'd risèti 'd cuśèina in Google-books.
- (IT) Soquànti risèti indû 's cata anc la pansèta in sìm'a mytaste.it.
Referèinsi
- ↑ (IT) Na spiegasiòun in sìm'a 'l diferèinti sorti 'd grâs ind un sît in ligna.