Pansèta

Da Wikipedia.
Jump to navigation Jump to search

C'l artìcol chè 'l è scrit in Carpśàn Emiliàn

Di pcòun 'd pansèta śèimpia.
Dal fèti 'd pansèta arvujèda sù, pugèdi in dal cuntenidōr ed plàstica dal negòsi.

La pansèta (pancetta in itagliàn) 'l è 'l tàj ch'a s tōś vìa dala pansa dal nimêl maslê, subìt 'd sòt'ala codga, tulend-egh vìa 'l scòdśi e che pò al vin salê, aromatiśê e stagiunê per du meśèt.

La pansèta la s pōl tgnìr śèimpia drìta, con o sàinsa codga, o anc'arvujèda sù lighèda in ruśla. Sfrucènd-eg un tors ed còpa in dal só intèren, a gh'vìn la "pansèta cupèda".

Send un grâs tolt da 'l bésti, 'l è 'n grâs satur, a dìr pîn ed colesterôl[1].

Soquànti pansèti DOP e regionèli

Na pansèta cupèda śuntèda in sìm'a na pissa prìma ch'la vaga in dal fóren.
Dal fèti 'd pansèta ch'i arvùjen di pcòun 'd cunìi prìma dla cotùra.

Du pansèti i àn ciapê 'l arcgnusimèint DOP:

La pansèta 'd nimêl la s càta anca in dl elèinc PAT di prodòt agroalimentêr tradisionêl ed 12 regiòun itagliàni:

Vóś lighèdi

Èter progêt

Colegamèint estèren

Referèinsi

  1. (IT) Na spiegasiòun in sìm'a 'l diferèinti sorti 'd grâs ind un sît in ligna.